La Villa d’Eze Le Traiteur des Halles Les Halles de Beaulieu vous souhaite de ...

Carte des fêtes 2022

A l’approche des fêtes de fin d’année,
nous avons le plaisir de vous présenter nos produits festifs élaborés avec soins pour enchanter vos papilles !

Nos Produits Festifs Nos Amuse bouches La Formule repas Paniers Festifs Volailles Festives Commandes

NOS PRODUITS FESTIFS

Fait Maison – Conditionné sous vide

Foie gras de canard mi cuit
15,00€ / 100gr
Foie gras entier mi-cuit au porto – 350 à 600g
Terrines Maison
24,00€
Environ 500g
– Sauternes
– Forestière / Figues
Saumon mariné aux agrumes
19,00€
Sel, zestes d’agrumes, aneth et baie roses – Env. 350g
½ Homard mayonnaise aux agrumes
29,00€
Env. 200g

½ Langouste mayonnaise aux agrumes
32,00€
½ Langouste, tête farcis de macédoine, mayonnaise aux agrumes Env. 220g
Caviar Osciètre France
75,00€
Maison Barthouil – Boîte de 30g
Disponible en boîte de 50g, 125,00€

Nos Amuses Bouche

Présentés sur plateau traiteur or ou argent

Les Canapés
28,00€
Plateau de 24 pièces
– Pain blanc, crème de wakamé, poulpe
– Pain complet, mousseline de saumon, aneth
– Pain d’épice, mousse de foie gras, figue sèche
Les Verinnes
64,00€
Plateau de 28 pièces
– Tartare de saumon aux agrumes
– Carpaccio de loup yuzu et grenades
– Légumes façon thaï, gambas rôtie
– Fine ratatouille, œuf de caille
– Mousseline de légumes provençale et noix de pécan
– Crème de courgette, burrata truffée
– Caviar d’aubergine & rouget roti au thym

Les Navettes
48,00€
Plateau de 32 pièces
– Saumon fumé, crème ciboulette
– Bresaola, crème de moutarde à l’ancienne
– Poulet rôti, sauce tartare
Les Chutney & Crèmes
Condiment pour accompagner vos produits festifs
– Chutney Mangue & Oigons | 4,50€
– Chutney Figue & Oigons rouge | 4,50€
– Crème ciboulette | 3,50€

La Formule repas

49,00€

Assortiment d’entrées | Env. 220g/Pers.
Une viande ou poisson au choix | Env. 200g/Pers.
Une garniture au choix | Env. 150g/Pers.
Une bûchette individuelle au choix

Assortiment d’entrées
Présenté sur plateau traiteur or ou argent

Terrines maison / Saumon fumé / Foie gras mi cuit
à déguster sur un pain brioché et blinis maison le tout accompagné de leurs condiments respectifs,
Chutney mangue oignon / Crème ciboulette / Chutney figue

Le Plat Chaud
Conditionné en barquette aluminium

Les Plats au choix
Sauté de chapon aux morilles
Wellington de veau duxelle de fruits secs, sauce pain d’épice au miel
Filet de Saint-Pierre, sauce Champagne & Girolles
Blanquette de lotte, crème de vanille aux poires

Les Garnitures au choix
Purée de pommes de terre truffée & légumes festifs
Pommes de terre Rattes, façon grand-mère & légumes festifs

Le Dessert
Bûchette artisanale individuelle l pcs/pers.
Parfum au choix

Marrons

Coco – PassionVanille Framboises

Chocolat Croustillant

Paniers Festifs

Offrez de la gourmandise !

Champagnes, Vins rouges, Vins moelleux, Spiritueux,
une large sélection de foie gras, saumons, chocolats, et autres mets festifs en provenance de nos régions.
Disponible dans notre établissements Les Halles de Beaulieu

Coffret Champagnes, Vins rouges, Vins moelleux, Spiritueux.
Disponible dans notre établissements La Villa d’Eze

Plus d’informations sur palce | Halles de Beaulieu

Plus d’informations sur palce | La Villa d’Eze

Vollailles Festives

Découvrez nos volailles festives, entières, désossées, farcies !

Réaliser par notre boucher des Halles de Beaulieu
Retrouvez un savoir faire de qualité !

Nos Farces Maison
Truffes & Veau
Dattes & Fruits secs
Oranges confites & Cramberry

Nos Volailles Festives
Chapon, Dinde, Bresse, Poularde, Pintade, Oie

Commandes et tarifs en boutique

Plus d’informations sur palce | Halles de Beaulieu

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Tel : 04 83 43 26 33 | 06 67 14 38 27
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